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    摘要: 除了品牌VI标准色是红黄两色,麦当劳中国彻头彻尾地变“绿”了。
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    麦当劳


    除了品牌VI标准色是红黄两色,麦当劳中国彻头彻尾地变“绿”了。


    10月26日,麦当劳中国在北京宣布可持续发展行动计划,聚焦绿色餐厅与绿色包装。这意味着,在过去5年为现有餐厅的节能减排投入超过9位数人民币后,这家连锁餐饮巨头还要将“绿”化进行到底,不仅让菜单变得更健康天然,还要让门店和包装同样变 “绿”。


    麦当劳中国此次做出了两大承诺:一是建造更多的绿色餐厅,二是不断优化和减少包装材料,尤其是降低塑料的使用量。


    “更多的绿色餐厅”有多少?麦当劳中国首席执行官张家茵表示,麦当劳中国从2018年年底至2022年年初,将开设超过1800家绿色餐厅,占全部新餐厅95%以上?!暗蹦憬胝庑┞躺吞?,会明显感觉到空气特别清新,因为我们导入了智能新型的换气系统?!彼徊浇馐?,空气清新只是绿色餐厅的指标之一,这些餐厅将接受美国绿色建筑委员会的评审,符合“能源与环境设计先锋评级”(简称LEED)中的相关认证标准—从餐厅选址与设计、建材与施工,到能源管理,全程减少对环境的影响,推动节能减排。


    与百胜中国去年开出的KPRO餐厅相比,麦当劳绿色餐厅似乎更强调认证的国际化和系统化。KPRO餐厅也主打绿色概念,采用“花房”式装修风格,以鲜艳的绿植打造用餐环境。餐厅食物也主打绿色、健康。


    美国绿色建筑委员会和绿色事业认证公司总裁兼首席执行官马晗(Mahesh Ramanujam)透露,麦当劳绿色餐厅项目是该委员会首次在中国开发及应用的LEED Volume批量认证,涉及门店数量为亚太区之首。马晗认为麦当劳中国为绿色餐厅创造了一个范本,其榜样作用及规模影响力巨大—目前,中国是麦当劳全球第三大市场,平均每天新增至少一家餐厅。


    麦当劳


    麦当劳


    在第二大承诺方面,麦当劳中国将展开三项行动,“在确保顾客用餐体验的前提下,更负责任地使用包装,不断优化并减少包装材料”。


    细心的消费者会发现,自2015年开始,麦辣鸡腿堡、麦香鱼以及板烧鸡腿堡的包装盒,已改为单层包装纸,但未必知晓这能减少相关产品包装接近80%的用纸量,而这亦是麦当劳中国推进绿色包装的重要行动之一。对于薯条盒、派盒、汉堡包装纸、餐巾纸、开心乐园餐纸盒等包装,麦当劳也优化裁切工艺和尺寸设计,令所需用纸量减少了约20%。


    行动之二是100%使用国际森林认证的原纸。2020年前,麦当劳中国使用的纸制食品包装,将100%来自经森林管理委员会(FSC)或森林认证认可计划(PEFC)认证的原纸,以支持可持续的森林管理。


    最有挑战性的行动是减少塑料的使用。2018年11月1日开始,麦当劳中国将在北京10家餐厅分别试点测试“免吸管杯盖”和不主动提供吸管的方案,以鼓励消费者减少吸管的使用。但使用吸管来喝饮料是消费者多年的习惯,要在短时间内培养消费者像喝咖啡一样直接对着杯口喝冷饮并非易事。据悉麦当劳曾在送外卖时建议顾客选择不配塑料刀叉,但并未引起顾客足够的重视?!爸饕故且上肮?,这涉及长期教育消费者,以及与他们更有效沟通的问题?!?张家茵表示。


    麦当劳中国董事会主席张懿宸对此次可持续发展行动寄予厚望示:“麦当劳的成功,归功于它的规模。规模越大,责任越大。如果麦当劳做出好的改变,哪怕是一个小小的改变,都可以为世界带来重大的影响??沙中⒄共挥Ω檬歉霰鹌笠档木赫攀啤挥腥幸敌止步?,才能推动真正的变革?!?/p>

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